mercoledì, ottobre 16, 2019
Cos’è la IV gamma? La definizione. Col termine  quarta gamma si definisce una tipologia di prodotti quali frutta, verdura e, in generale, ortaggi freschi, confezionati e pronti per il consumo. Si tratta di prodotti ortofrutticoli che in gergo tecnico vengono definiti...
La qualità dell’olio extravergine d’oliva è fatta di sensazioni e numeri. Sensazioni in quanto il migliore olio extravergine d’oliva si percepisce all’assaggio tramite note di fruttato, amaro, piccante, considerati attributi positivi di questo prodotto. Ma anche tramite numeri che...
L’autunno oramai è alle porte, con i suoi colori caldi e morbidi, ci fa rallentare pian pianino e giorno dopo giorno prepara anche la natura per il suo meritato riposo. Ma l’autunno non è solo una straordinaria tavolozza di...
La vendemmia non può essere definita soltanto una pratica agronomica ma, soprattutto ai tempi dei nostri nonni, era anche un evento sociale di condivisione ed aggregazione. Uomini e donne in gran numero, spesso anche bambini, che si ritrovavano in...
Cosa sono le aflatossine Le aflatossine sono sostanze tossiche prodotte dal metabolismo secondario di alcuni funghi ascomiceti denominati Aspergillus flavus (da cui il nome) e Aspergillus parasiticus. Questi organismi si sviluppano su numerosi substrati vegetali quali cereali (in particolare mais),...
Cosa vi fa venire in mente la parola estate? Il mare, il sole, le vacanze … tutto giusto ma a me ricorda anche altro: “sann’a fari i buttugghi”! Tradotto per i non siciliani, si devono fare le bottiglie! E' il tempo...

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